Seminar: Säure-Basen-Haushalt             aus ernährungsmedizinischer Sicht

Grundlagen, Studien, Azidose assoziierte Erkrankungen, Ernährungseinflüsse

Die „latente Übersäuerung“ ist in aller Munde. Aber besteht wirklich eine Gefahr für die Gesundheit? Oder ist das nur ein Mythos? Oder gar Geschäftemacherei?
Das zweitägige Fach-Seminar bietet Ernährungsfachkräften ein fundiertes Rundum-Update zum Thema Säure-Basen-Haushalt in Theorie und Praxis

Termine und Anmeldung

24. & 25.05.2019

 

Online-Anmeldung

 

Referent:

Prof. Dr. rer. nat. Jürgen Vormann studierte Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim (Stuttgart) und promovierte im Fach „Pharmakologie und Toxikologie der Ernährung“. Die Habilitation und Venia Legendi erlangte er für das Fach Biochemie und wurde im Institut für Molekularbiologie und Biochemie am Universitätsklinikum Benjamin Franklin der Freien Universität Berlin zum Professor ernannt.


Seine Hauptarbeitsgebiete sind Biochemie und Pathophysiologie von Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen sowie der Säure-Basen-Haushalt. Prof. Vormann leitet das Institut für Prävention und Ernährung (IPEV) in Ismaning bei München - http://www.saeure-basen-forum.de


Organisatorisches

Dauer:

Freitag: 10.00 bis 18.30 Uhr (9 UE)
Samstag: 9.00 bis 16.00 Uhr (8 UE)


Ort:

SaniPep Gesundheitszentrum
Charles-de-Gaulle-Straße 6, EG

81737 München


Zielgruppe:

Anerkannte Ernährungsfachkräfte wie z.B. Diätassistent/innen, Dipl. Oecotropholog/innen, Dipl. Ernährungswissenschaftler/innen u.ä., gerne auch Ärzte/Ärztinnen, Ernährungsmediziner/innen etc.

 

Co-Referentin:

Barbara Haidenberger M.Sc.

Diätassistentin B.Sc. Diätologie

(für die praktische Umsetzung in der Ernährungsberatung und die Kochpraxis)


Inhalte

Grundlagen und Stoffwechsel:

  • Kompensationsmechanismen und Puffersysteme
  • Messung der Übersäuerung 
  • Alkalose und Azidose
  • Studienlage zu Azidose assoziierten Erkrankungen (z.B. Diabetes, Herz-Kreislauf, Osteoporose, Entzündung, Schmerzen, Gicht, Krebs, Demenzprävention)
  • Einflüsse auf Energie-stoffwechsel und Muskelkraft

 

Ernährungseinflüsse

  • PRAL-Werte in Theorie und Praxis 
  • Low-Carb-Ernährung
  • Ketose/ Ketoazidose
  • paläolithische Ernährung
  • Mineralwasser
  • Basen-Präparate und Nahrungsergänzung
  • Demenzprävention
  • Umsetzung in der Ernährungsberatung

Kochpraxis:

  • gemeinsam gekochtes Menü mit Säure-Basen-Balance


Preise und Fortbildungs-Punkte

Seminargebühr:

€ 360,- (inkl. MwSt., themenbezogene Pausenverpflegung, Mittags-Imbiss am Freitag, Lebensmittel für die Kochpraxis am Samstag)

Mitglieder der Fachverbände (VDD, VFED, FET, VDOE, DGE, QUETHEB, SVDE, Diätologen Österreich) zahlen € 310,-


Fortbildungs-Punkte:

Das Seminar umfasst 17 Kurseinheiten á 45 Minuten.
QUETHEB vergibt 4 Punkte im Modul F für die QUETHEB-Registrierung, der SVDE erkennt 4 Punkte für das Schweizer Fortbildungszerifikat an.

Die meisten anderen Verbände zertifizieren gemäß Zeitumfang des Seminars.